Stasera passiamo ad un successo sicuro, delle focaccine facilissime perchè io con la panificazione non vado d’accordo, ottengo delle lievitazioni perfette però estraggo dal forno sempre dei mattoni di cemento armato, pesantissimi, anche usando il lievito di birra e lasciando la pasta madre lì dove sta ed evitando situazioni da funambolo (i miei esperimenti con la pasta madre mi sono costate lacrime e quintali di farina buttata).
Volevo festeggiare degnamente il compleanno di mio marito, ci tenevo ad organizzargli un aperitivo anche con gli amici, quelli con i quali ogni domenica facciamo chilometri di camminate in compagnia dei rispettivi cani, con i quali impariamo conoscere tutti i boschi della zona, quindi ieri mattina ci ho provato e sono riuscite perfettissime, al punto che mi è stata richiesta la ricetta… e non solo a causa della fame che avevamo dopo 12 km. di scarpinata!
Grazie ad Elena per la ricetta (nonostante qualche leggera modifica).
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Focaccine
Tempo di preparazione
20mins
Tempo di cottura
15mins
Tempo Passivo
2ore
Porzioni
1teglia grande
Ingredienti
300g.farina 00io ne ho aggiunta dell'altra mentre impastavo
In una ciotola versare l'acqua e il latte, aggiungervi lo zucchero, il lievito e mescolare, poi versarvi l'olio ed incorporare poco per volta la farina e, solo alla fine, unirvi il sale, impastando sino ad avere un composto liscio, uniforme ed elastico (se avete l'impastatrice utilizzatela, io ho usato il Bimby con pochi minuti di velocità spiga).
Mettere da parte, al caldo, e lasciar lievitare finchè l'impasto non raddoppia (nel mio caso ho impastato la sera per la mattina, ma solo per comodità), poi stendere con un mattarello sulla spianatoia infarinata e ritagliare delle forme abbastanza regolari.
Appoggiare le pagnottelle su una leccarda ricoperta da carta forno, ricoprire con della pellicola e lasciar lievitare al caldo ancora un po'.
Forare un po' la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellare con l'emulsione di acqua, olio e sale, poi cospargere con origano.
Infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti (io ho usato la funzione ventilata).
Recipe Notes
Una volta raffreddate le ho tagliate a metà e farcite con formaggio spalmabile alle erbe, prosciutto crudo e rucola... deliziose accompagnate da una birretta fresca!
Me le hanno già richieste e visto che per una volta sono riuscita a sfornare dei “similpanini” decenti stai certa che entreranno immediatamente nel mio menù settimanale :). Fossi brava come te… 😉
Un bacio e buon fine settimana dolcezza!
Grazieeeeeeeeee!!! sono troppo felice che tu le abbia provate e non ti siano venute dei mattoncini 🙂 sono felice che tu le abbia scelte per un evento così importante. Grazie
Avevo fiducia, sentivo che sarebbero venute bene, tant’è che avevo invitato i miei amici senza un piano B, non so che avrei fatto se non mi fossero uscite 🙂
E comunque d’ora in poi le replicherò spesso, alla faccia del pane che non mi riesce!
Un bacio!
Sono di una morbidezza unica, perfette per merenda, per cena, per l’aperitivo… tant’è che nel fine settimana le rifarò e ne congelerò un po’ per ogni necessità.
Un abbraccio!
Come ci scriviamo spesso: “sono gli errori che ci suggeriscono una nuova strada” e chissà che qualcosa di buono arriva.
I lievitati sono complessi e laboriosi da gestire, sia per il tempo che richiedono, sia per dei passaggi fondamentali che è bene conoscere. Provare nonostante i fallimenti aiuta certamente a capire cosa non fare. Pensa, ho appena sfornato i bignè, li ho fatti 4 volte perché non venivano nei bene.
Queste tue focaccine meritano una prova per le mie cenette light!
Il tempo è il mio peggior nemico, non ne ho mai abbastanza… ieri mi ci sono messa con la tua Lemon Tart e non sai quanti pasticci ho combinato, anche se alla fine ce l’ho fatta, ma proprio perché vengo interrotta in continuazione; per il pane però ancora non ci siamo… una cosa alla volta… intanto queste sono uscite perfette! Provale perché per il poco lavoro che richiedono hanno una riuscita spettacolare 🙂
Un bacio!
Ahahah, è vero… è stata proprio una scappatoia, almeno per tirare un po’ su il morale quando ogni panificazione fallisce 🙂 E che risultato!!!
PS: il marito neocinquantenne ringrazia 🙂
Un bacione!
Beh Elena ne è stata felicissima e mi fa piacere perché spesso replico le sue ricette proprio perché non falliscono mai 🙂 Per il resto… beh mi è stato richiesto il bis 😉
Un bacio!
12 Comments
ipasticciditerry
27 Marzo 2019 at 15:11Queste me le sono salvate anch’io e prima o poi le provo. Brava, mi sembrano venute benissimo. Buona giornata cara, a presto
Tatiana
29 Marzo 2019 at 11:19Me le hanno già richieste e visto che per una volta sono riuscita a sfornare dei “similpanini” decenti stai certa che entreranno immediatamente nel mio menù settimanale :). Fossi brava come te… 😉
Un bacio e buon fine settimana dolcezza!
saltandoinpadella
27 Marzo 2019 at 21:50Grazieeeeeeeeee!!! sono troppo felice che tu le abbia provate e non ti siano venute dei mattoncini 🙂 sono felice che tu le abbia scelte per un evento così importante. Grazie
Tatiana
29 Marzo 2019 at 11:20Avevo fiducia, sentivo che sarebbero venute bene, tant’è che avevo invitato i miei amici senza un piano B, non so che avrei fatto se non mi fossero uscite 🙂
E comunque d’ora in poi le replicherò spesso, alla faccia del pane che non mi riesce!
Un bacio!
Serena
28 Marzo 2019 at 0:13Non sai quanto mi piacciono gli sfizi così, hanno un aspetto appetitoso
Tatiana
29 Marzo 2019 at 11:21Sono di una morbidezza unica, perfette per merenda, per cena, per l’aperitivo… tant’è che nel fine settimana le rifarò e ne congelerò un po’ per ogni necessità.
Un abbraccio!
Melania
28 Marzo 2019 at 17:16Come ci scriviamo spesso: “sono gli errori che ci suggeriscono una nuova strada” e chissà che qualcosa di buono arriva.
I lievitati sono complessi e laboriosi da gestire, sia per il tempo che richiedono, sia per dei passaggi fondamentali che è bene conoscere. Provare nonostante i fallimenti aiuta certamente a capire cosa non fare. Pensa, ho appena sfornato i bignè, li ho fatti 4 volte perché non venivano nei bene.
Queste tue focaccine meritano una prova per le mie cenette light!
Tatiana
29 Marzo 2019 at 11:24Il tempo è il mio peggior nemico, non ne ho mai abbastanza… ieri mi ci sono messa con la tua Lemon Tart e non sai quanti pasticci ho combinato, anche se alla fine ce l’ho fatta, ma proprio perché vengo interrotta in continuazione; per il pane però ancora non ci siamo… una cosa alla volta… intanto queste sono uscite perfette! Provale perché per il poco lavoro che richiedono hanno una riuscita spettacolare 🙂
Un bacio!
Elena
29 Marzo 2019 at 3:09auguri!!! ps tutti abbiamo i nostri nemici in cucina, ma tu hai trovato la scappatoia! 😉
Tatiana
29 Marzo 2019 at 11:25Ahahah, è vero… è stata proprio una scappatoia, almeno per tirare un po’ su il morale quando ogni panificazione fallisce 🙂 E che risultato!!!
PS: il marito neocinquantenne ringrazia 🙂
Un bacione!
Mile
30 Marzo 2019 at 8:21Ti sono venute una meraviglia Tati! Chissà come saranno stati contenti Elena e, soprattutto, tuo marito e i vostri amici😃
Tatiana
2 Aprile 2019 at 12:59Beh Elena ne è stata felicissima e mi fa piacere perché spesso replico le sue ricette proprio perché non falliscono mai 🙂 Per il resto… beh mi è stato richiesto il bis 😉
Un bacio!