| Tempo di preparazione | 10 mins |
| Tempo Passivo | 1 notte |
| Porzioni |
1 terrina
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Ingredienti
Per l'insalata:
- 2 filetti aringa sotto sale
- q.b. acqua
- q.b. latte
- 1 mela non farinosa
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 patata facoltativo
Per la vinaigrette:
- q.b. senape per me moutarde dolce alla birra
- q.b. olio
- 1 pizzico sale facoltativo (io non l'ho messo perchè la mia senape era molto saporita)
- poche gocce aceto balsamico
Ingredienti
Per l'insalata:
Per la vinaigrette:
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Istruzioni
- Per prima cosa è necessario dissalare i filetti altrimenti risulteranno immangiabili, lasciandoli già dalla sera prima in una terrina contenente acqua e latte, chiusa bene e conservata nel frigorifero.
- L'indomani i filetti saranno finalmente commestibili e sarà sufficiente tagliarli a pezzettoni mescolandoli in una terrina con degli spicchi sottili di mela (io non tolgo la buccia), la patata cotta al vapore e tagliata a cubetti (che io non ho messo) e delle striscioline di cipolla rossa di Tropea.
- A parte emulsionare bene un po' di senape con dell'olio, un pizzico di sale e un goccio di aceto balsamico e utilizzare la vinaigrette per condire l'insalata.
- Che abbiate usato o meno anche la patata avrete un piatto completo, freschissimo e molto gustoso, perfettamente detox per la primavera e ottimo per le prime giornate calde! Buon appetito!