Anche quest’anno è arrivato. Il giorno che quando sei una bambina aspetti con impazienza e un fremito di eccitazione perché è il tuo giorno, perché ti senti grande e hai tanta voglia di crescere. Poi ti accorgi che sei cresciuta e che gli anni che passano non ti vanno più tanto bene, magari nemmeno te li senti perché non hai alcun capello bianco e il viso è liscio e privo di rughe. Tuttavia gli anni ci sono e ti rendi conto che dei tuoi progetti ne hai realizzati una minima parte, rimandandone mille altri, forse quelli più belli perché tanto c’è tempo. Ed invece il tempo non è infinito e per vedere il mondo intero non basterebbe una vita…
In questi ultimi mesi ho rivisto le mie priorità, ho compreso che da un giorno all’altro ti rubano la libertà, ti portano via i pochi risparmi che forse sei riuscito a mettere da parte per il domani, ma ho anche capito che il domani è oggi.
Per anni non ho festeggiato nè ho avuto una torta perché nessuno in casa è in grado di farmela (e io amo le torte casalinghe) e non intendevo faticare anche nel giorno del mio compleanno, ma stavolta ho voluto festeggiare.
Il 28 febbraio ho festeggiato perché non tutti ci arrivano a 56 anni, non tutti ci arrivano nemmeno con il viso da ragazzina che ancora mi fa compagnia, non tutti ci arrivano in salute. Festeggio questa fortuna, festeggio la buona sorte che la natura mi ha riservato, festeggio con una torta golosissima a dispetto della dieta ferrea che rispetto negli altri giorni (se voglio arrivare in salute anche ai 57 🤣).
Il post esce in ritardo rispetto alla data del compleanno ma dovevo smaltire le calorie… 😂
Perdonatemi per la scarsa qualità delle foto, ma ho appena cambiato la macchina fotografica e devo ancora “prenderci le misure” 🙂
Procedimento per la base: Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale finchè il composto non diviene chiarissimo e spumoso, poi unire l'olio vegetale ed il latte, continuando a mescolare; aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati, amalgamare il tutto e versare nello stampo oleato ed infarinato. Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi, statico, per circa 25-30 minuti (facendo la prova stecchino). Procedimento per il ripieno: Versare lo zucchero in una padella antiaderente fino a scioglierlo, unirvi il burro e il sale appena inizia a brunire e sciogliere amalgamando il tutto, poi unire la panna fino ad ottenere la crema al caramello; versarla in una terrina, unirvi le arachidi e mescolare, poi lasciar raffreddare. Montare il formaggio cremoso con la panna fino ad ottenere un composto soffice e corposo, poi unire la vaniglia e lo zucchero a velo ed amalgamare il tutto. Farcitura: Tagliare la torta in tre dischi avendo cura di rimuovere l'eventuale calotta superiore lievitata, poi iniziare stendendo la crema al formaggio con una sac-a-poche sull'intera superficie, livellare e rinforzare lo strato lungo il bordo in maniera da creare una sorta di incavo in cui andrà poi stesa la crema al caramello (quindi: bordo di crema e caramello all'interno del cerchio, per capirci); per aiutarmi a non debordare ho avuto cura di utilizzare il bordo dello stampo a cerniera per tenere in forma i dischi da farcire. Poi appoggiarvi il secondo strato e ripetere il procedimento ed unire anche il terzo strato e lasciar raffreddare, sempre mantenendo il bordo dello stampo. Assemblaggio finale: Fondere il cioccolato al latte spezzettato al microonde o a bagnomaria, unire l'olio e le arachidi spezzettate, che io ho frantumato grossolanamente con il fondo di un bicchiere. Dopo qualche ora di frigorifero liberare la torta dal bordo dello stampo, proteggere il piatto con qualche striscia di carta da forno per avere un risultato pulito e versarvi il cioccolato fuso con le arachidi, lasciando colare sui lati come fareste con una drip cake per lasciare la farcitura del bordo leggermente a vista ed alleggerire l'estetica. Una volta raffreddata la copertura, togliere delicatamente la carta forno e servire. Ingredients
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