Mio figlio ne va matto come sempre, io non l’ho mai sopportato, mio marito lo gradisce se ce n’è in casa. Appunto: se ce n’è. Durante il periodo che abbiamo trascorso chiusi in casa tra malattie e quarantene c’è stata la “crisi del ketchup”, una crisi talmente pesante che nemmeno Wall Street nel ’29. .. togliere il ketchup a mio figlio è come toglierli l’aria, del resto da uno che lo spalma sul pane manco fosse la Nutella che c’è da aspettarsi?
Ed ecco un’altra delle mie genialate dovute al momento di acuta necessità: ci sarà il modo di farlo in casa, vero?
C’è. Eccome se c’è… ed è talmente buono che ho iniziato a mangiarlo pure io.
Vi lascio una ricettina facile facile e, per chi ha il Bimby, anche la versione da pigroni!
Il procedimento è semplicissimo poichè è sufficiente unire tutti gli ingredienti all'interno di una casseruola e cuocere, mescolando spesso, per 25-30 minuti, facendo attenzione al bollore per non inondare la cucina di salsa. Quando arriva alla densità desiderata spegnere il fornello e lasciar raffreddare. Io lo conservo in una bottiglia del ketchup riciclata e che lavo bene ad ogni preparazione. Procedimento velocissimo con il Bimby (oramai lo faccio sempre così per non sporcare la cucina): mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere per 20 minuti, 100 gradi, velocità 1; cuocere ancora 5 minuti, temperatura Varoma, velocità 1; mescolare per 20 secondi a velocità 6.Ketchup fatto in casa
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