Piove, ma non poche gocce con ritmo e costanza, sono ore che scendono torrenti d’acqua, la strada è un gorgoglio costante di acqua e pietruzze che rotolano sotto la forza imperiosa dei temporali che si susseguono da tutta la notte… è quasi estate ma il bosco fuori dalla finestra della cucina è verdissimo, una foresta dai colori intensi.
Ogni foglia vede scorrere le gocce d’acqua, una dopo l’altra che rotolano sulla terra che profuma di vita e di fertilità, ogni foglia che si inclina verso il basso sotto la potenza della pioggia e che oscilla giocando nel vento.
Fa caldo comunque, le temperature quasi estive oramai non mollano e non si arrendono nemmeno davanti al maltempo, nemmeno dinanzi all’umidità tropicale che opprime gli animi e annulla la vitalità…
Mi sono accodata a questo clima quasi equatoriale e dai tratti monsonici e mi sono adeguata anche nei sapori, mi sono lasciata avvolgere da una nube profumata di cocco per offrirvi una tazza di the con una merenda diversa dal solito… vi aspetto a tavola per guardare il bosco insieme a voi!
| Tempo di preparazione | 10 mins |
| Tempo di cottura | 15 mins |
| Porzioni |
6 persone
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- 240 g. cocco rapè
- 150 g. zucchero semolato
- 1 pizzico sale
- 40 g. farina 00
- 3 uova
- q.b. latte se necessario
- q.b. zucchero a velo per decorare
Ingredienti
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- Lavorare bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungere il sale, la farina e il cocco disidratato.
- Mescolare molto bene fino ad amalgamare il tutto e, se necessario, aggiungere un po' di latte in maniera tale che si possano ottenere, con le mani, delle palline compatte. Il mio cocco era molto asciutto quindi ho dovuto necessariamente ammorbidirlo per poterlo lavorare.
- Appoggiare le palline sulla teglia coperta di carta forno ed infornare (in forno già caldo) a 180 gradi per circa 15 minuti, finche i dolcetti inizieranno a dorare, ma non devono scurire.
- Estrarre dal forno, lasciar raffreddare altrimenti si sgretolano, poi estrarli e servirli con abbondante zucchero a velo.
10 Comments
saltandoinpadella
12 Maggio 2021 at 13:16No vabbè ma io vengo subito. Prima di tutto ti invidio tantissimo la vista sul bosco, se poi ci aggiungi anche questi biscotti!!! meravigliosa merenda
Tatiana
17 Maggio 2021 at 13:22Diciamo che in mezzo a tanta pioggia se proprio non posso andare al mare mi godo il bosco, insomma bisogna trarre il meglio dalla situazione no? 🙂 Se non altro viste le temperature accendo il forno e mi scaldo impastando golosità!
Simona Leoni
14 Maggio 2021 at 8:46MOlto golosi, adoro il cocco!!!
Tatiana
17 Maggio 2021 at 13:22E facilissimi! <3
veronica
16 Maggio 2021 at 17:11vorrei essere li per ammirare il panorama e per gustare questi meravigliosi e gustosi dolcetti al cocco complimenti a presto
Tatiana
17 Maggio 2021 at 13:24Il verde non manca (e con questa pioggia infinita nemmeno il fango 🙂 ) e quindi me lo godo in attesa dell’estate (che prima o poi…)!
ipasticciditerry
17 Maggio 2021 at 12:30Che ti devo dire Tati, quest’anno non la vuole finire, io sono un pò stanca di tutta questa pioggia. Anche da me piove praticamente tutti i giorni e i miei boschi sono tutti di un bel verde intenso. Il clima ideale per gustarci i tuoi dolcetti. Ma quante ricette nuove mi hai fatto trovare! Mi sono messa in pari ora 🙂 Buona settimana cara
Tatiana
17 Maggio 2021 at 13:25A me cambia poco perchè sto studiando per lavoro anche se, in tutta onestà, prima di partire per le ferie un po’ di mare me lo sarei goduto volentieri, però sono un’ottimista cronica e quindi prendo il buono che c’è 🙂 E sforno biscotti…
Un bacio!
Daniela
23 Giugno 2021 at 20:48Li facevo anch io così senza latte però…
Ammetto che i tuoi son più belli dei miei!!!!
Tatiana
12 Agosto 2021 at 8:43Ciao Daniela, eccomi qui, meglio tardi che mai… ho carburato poco ma ce l’ho fatta a tornare, nonostante d’estate faccia molta fatica a stare al computer!
Grazie per il complimenti e ti svelo anche una cosa: i miei hanno il latte perchè il cocco che ho usato era troppo secco per i miei gusti quindi ho dovuto ammorbidirlo 🙂